„Do-it-yourself“-Weihnachts- & Silvesteressen

Ein vorgekochtes, festliches Menü-Baukasten: hochwertige Komponenten (vorgegart, vakuumiert oder im Glas), die du zuhause mit wenigen Schritten erwärmst und anrichtest.

Bestellschluss ist Mittwoch, 10.12.2025; Zahlungseingang bis Donnerstag, 11.12.2025 (Vorkasse).

Du erhältst eine Eingangsbestätigung mit Abholfenster per Mail. Nach Zahlungseingang schicken wir dir die verbindliche Bestellbestätigung mit Abholfenster.

Am 23.–24.12.2025 in deiner gewählten Verkaufsstelle im gebuchten Zeitfenster – alles steht bereit und freut sich auf dein Weihnachtsfest.

Zuhause bei 2–7 °C im Kühlschrank lagern; die beiliegende Anleitung erklärt Ofen- und Wasserbad-Varianten.

Selbstverständlich – unter anderem Seitanbraten (vegan) sowie vegane Suppen wie Möhren-Kokos und Kürbis-Kokos; zudem vegetarische Suppen.

Für Artikel im Pfandglas berechnen wir 1,00 € pro Glas. (Vakuum-Beutel sind pfandfrei.)

Von langjährigen, regionalen Partnern (Goosies; Landschlachterei Wolters; FlentjesFreilandFrische; Betriebe im Oldenburger Land). Details oben im Abschnitt Herkunft.

Der Gänserollbraten ist bereits gegart. Du bereitest ihn im Backofen zu und kannst aus dem Bratensaft eine leckere Soße kochen.
Wenn du magst, kannst du zusätzlich z. B. 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, ca. 200 g Champignons, 1 Apfel, Gewürze und dunklen Saucenbinder verwenden.

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Den Beutel aufschneiden, den Rollbraten herausnehmen. Mit dem Messerrücken den anhaftenden Bratensaft und das Fett vom Braten abstreifen.
3. Bratensaft und Fett in eine backofenfeste Pfanne oder Form geben. Den restlichen Bratensaft aus dem Beutel dazugeben.
4. Optional: Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln, Pilze putzen und vierteln, Apfel schälen und in Spalten schneiden. Alles mit in die Pfanne geben.
5. Die Pfanne auf die untere Schiene des Backofens stellen.
6. Den Rollbraten auf ein Rost legen und auf der mittleren Schiene über der Pfanne platzieren. Der Bratensaft soll in die Pfanne darunter tropfen.
7. Den Rollbraten 30 Minuten im Ofen garen. Dann etwas Wasser in die Pfanne geben.
8. Weitere ca. 45 Minuten im Ofen garen (insgesamt ca. 75 Minuten).
9. Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen (Vorsicht, sehr heiß!) und auf den Herd stellen. Wasser und Gewürze zugeben, alles aufkochen, nach Wunsch durch ein Sieb gießen und mit dunklem Saucenbinder nach Packungsanleitung binden.
10. Gleichzeitig den Rollbraten aus dem Ofen nehmen. Das Bratnetz längs aufschneiden und entfernen.
11. Den Gänserollbraten mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Soße servieren – dazu passt Gemüse nach deiner Wahl.

Die Grill-Entenkeule ist bereits gegart und gewürzt. Du kannst sie auf dem Grill, in der Pfanne oder im Backofen zubereiten.

Schritt 1 – Vorbereitung

1. Kunststoffverpackung vollständig entfernen.

Variante 1 – Grill

1. Den Grill vorheizen.
2. Die Entenkeule auf den Grillrost legen und je Seite ca. 5 Minuten grillen, bis sie außen knusprig und innen gut heiß ist.

Variante 2 – Pfanne

1. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen.
2. Die Entenkeule in die heiße Pfanne legen und je Seite ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie rundum knusprig und heiß ist.

Variante 3 – Backofen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Entenkeule in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten erhitzen, bis sie vollständig durchgewärmt und die Haut knusprig ist.

Das Grill-Hähnchensteak aus der Keule ist bereits gegart und gewürzt. Du kannst es ebenfalls auf dem Grill, in der Pfanne oder im Backofen zubereiten.

Schritt 1 – Vorbereitung

1. Kunststoffverpackung vollständig entfernen.

Variante 1 – Grill

1. Den Grill vorheizen.
2. Das Hähnchensteak auf den Grillrost legen und je Seite ca. 5 Minuten grillen, bis es außen knusprig und innen gut heiß ist.

Variante 2 – Pfanne

1. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen.
2. Das Hähnchensteak in die heiße Pfanne legen und je Seite ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis es rundum knusprig und saftig ist.

Variante 3 – Backofen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Das Hähnchensteak in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten erhitzen, bis es vollständig durchgewärmt ist.

Die heißgeräucherte Entenbrust ist verzehrfertig gegart und geräuchert.

Schritt 1 – Vorbereitung

1. Nimm die Entenbrust aus der Verpackung.

Variante 1 & 2 – kalt & lauwarm

Du kannst sie kalt oder leicht erwärmt genießen.

1. Kalt servieren: In feine Scheiben schneiden und z. B. auf einer Vorspeisenplatte, im Salat oder auf Brot anrichten.
2. Lauwarm servieren (optional):
   • Entweder die aufgeschnittene Entenbrust kurz in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze 1–2 Minuten erwärmen.
   • Oder die ganze Brust in Alufolie wickeln und im auf 120–140 °C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten leicht erwärmen.
3. Nicht zu heiß und nicht zu lange erwärmen, damit die Entenbrust zart und saftig bleibt.

Variante 3 – Backofen

Wer er stärker gebraten mag, verwendet diese Variante.

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Das Entenbrust in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten erhitzen, bis es vollständig durchgewärmt ist.

Dann ist sie servierbereit.

Die kaltgeräucherte Gänsebrust ist eine feine Delikatesse und wird in der Regel kalt gegessen.

Schritt 1 – Vorbereitung

1. Nimm die Gänsebrust aus der Verpackung.

Variante 1 & 2 – kalt & lauwarm

1. Schneide sie mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben.
2. Serviere die Gänsebrust z. B. auf einer kalten Platte, zu Brot, auf einem Salat oder als Vorspeise.
3. Lauwarm servieren (optional):

• Wenn du sie leicht temperiert magst, nimm die Gänsebrust 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann und das Aroma sich voll entfaltet.

Variante 3 – Backofen

Wer er stärker gebraten mag, verwendet diese Variante.

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Das Gänsebrust in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten erhitzen, bis es vollständig durchgewärmt ist.

Dann ist sie servierbereit.

Der vegane Seitanbraten in Pflaumengewürz-jusist bereits gegart und liegt mit der Soße im Beutel.

Variante 1 – im Ofen mit Dampf

Der Seitanbraten ist bereits gegart und muss nur noch schonend im Dampf erhitzt werden.

1. Heize deinen Dampfgarer / Combi-Dämpfer auf 96 °C Dampf vor.
2. Nimm den Seitenbraten aus der Verpackung und lege ihn mit dem austretenden Saft in eine feuerfeste Form.
3. Schiebe den Seitenbraten in den Garraum und erhitze ihn bei 96 °C Dampf für ca. 20–30 Minuten, bis er vollständig heiß ist.
4. Nimm das Blech vorsichtig aus dem Gerät – Vorsicht, heißer Dampf! – und richte den Seitenbraten an.

Dann ist er servierbereit.

Variante 2 – Im Wasserbad im Glas

Statt im Ofen kannst du ihn auch schonend im Wasserbad erwärmen.

1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und stelle ihn auf den Herd.
2. Erhitze das Wasser auf ca. 80–90 °C – es soll heiß sein, aber nicht stark sprudelnd kochen.
3. Lege den geschlossenen Beutel mit dem Seitanbraten in das Wasser. Der Beutel sollte vollständig vom Wasser bedeckt sein.
4. Lass den Seitanbraten für ca. 20–30 Minuten im Wasserbad erwärmen, bis Braten und Soße gut heiß sind.
5. Nimm den Beutel vorsichtig mit einem Topflappen aus dem Wasser – Vorsicht, sehr heiß!
6. Schneide den Beutel auf, gib Seitanbraten und Soße auf einen Teller bzw. in eine Schale und schneide den Braten nach Bedarf in Scheiben.

Dann ist der Seitanbraten servierbereit.

Die Buchweizen-Gemüse-Pfanne ist fertig gekocht und muss nur noch erhitzt werden. Du kannst sie in der Mikrowelle, im Dampfgarer oder im Wasserbad zubereiten.

Variante 1 – Mikrowelle (empfohlen für eine schnelle Zubereitung)

1. Nimm die Schale aus der Umver-packung.
2. Folie mehrfach einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
3. Stelle die Schale in die Mikrowelle und erhitze sie bei 700 Watt für 3–4 Minuten.
4. Lass die Schale anschließend noch 1–2 Minuten in der Mikrowelle ruhen.
5. Nimm die Schale vorsichtig heraus – Vorsicht, heiß! – Folie abziehen, Inhalt kurz umrühren und servieren.

Dann ist die Buchweizen-Gemüse-Pfanne servierbereit.

Variante 2 – Dampfgarer / Combi-Dämpfer

1. Heize den Dampfgarer auf 96 °C Dampf vor.
2. Nimm die Schale aus der Umver-packung. Die Folie kann auf der Schale bleiben.
3. Stelle die Schale in den Garraum und gare sie bei 96 °C Dampf für ca. 15–20 Minuten.
4. Nimm die Schale vorsichtig heraus – Vorsicht, heißer Dampf! – Folie abziehen, kurz umrühren und servieren.

Variante 3 – Wasserbad

1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
2. Nimm die Schale aus der Umver-packung, die Folie bleibt auf der Schale.
3. Stelle die geschlossene Schale in das heiße Wasser. Das Wasser sollte die Schale mindestens bis zur Höhe des Produkts umgeben.
4. Herd auf kleine bis mittlere Hitze stellen und die Schale im heißen Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen (nicht stark sprudelnd kochen).
5. Schale vorsichtig aus dem Wasser nehmen – Vorsicht, sehr heiß! – Folie abziehen, Inhalt umrühren und servieren.

Dann ist die Buchweizen-Gemüse-Pfanne servierbereit.

Der Rotkohl ist fertig gekocht und muss nur noch im Glas im Wasserbad erwärmt werden.

1. Fülle einen großen Topf mit heißem Wasser und stelle ihn auf den Herd.
2. Stelle das geschlossene Glas mit Rotkohl in den Topf. Das Glas sollte im Wasserbad bedeckt sein.
3. Erhitze das Wasser, bis es leicht kocht, und lass den Rotkohl im Wasserbad für ca. 30–45 Minuten erwärmen.
4. Nimm das Glas vorsichtig aus dem Wasser – Vorsicht, heiß!
5. Schraube das Glas auf und fülle den Rotkohl in eine Schale oder Schüssel um.

Dann ist er servierbereit.

Die Salzkartoffeln sind fertig gekocht und müssen nur noch im Beutel im Wasserbad erwärmt werden.

1. Fülle einen großen Topf mit heißem Wasser und stelle ihn auf den Herd.
2. Lege den geschlossenen Beutel mit den Salzkartoffeln in das Wasser.
3. Erhitze das Wasser auf ca. 70–80 °C und lass die Kartoffeln im Wasserbad nur ziehen, nicht kochen.
4. Erwärme die Kartoffeln so für ca. 20-30 Minuten.
5. Nimm den Beutel vorsichtig aus dem Wasser, schneide ihn auf und gib die Kartoffeln in eine Schale.
6. Würze nach Geschmack mit Salz, denn die Kartoffeln sind ohne Salz gekocht.

Dann sind sie servierbereit.