Knipp ist eine norddeutsche Spezialität: grob zerkleinertes Wurstfleisch mit Gewürzen, das kalt aufs Brot oder warm auf den Teller kommt. Bei uns steckt es fertig im Glas – du erwärmst es und machst Bratkartoffeln dazu.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Glas Hausmacher Knipp (340 ml)
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 2 Zwiebeln
- 1 säuerlicher Apfel
- 3 EL Butterschmalz oder Öl
- Salz, Pfeffer, eine Prise Muskat
- Zum Servieren: Gewürzgurken, Senf, Schwarzbrot
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser in etwa 15 Minuten garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Zwiebeln und Apfel in feine Würfel schneiden.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Erst zum Schluss salzen und pfeffern.
- Zwiebeln und Apfel in einer zweiten Pfanne anbraten, bis sie Farbe nehmen.
- Knipp nach Produkthinweis erwärmen – Mikrowelle ohne Metalldeckel oder im geschlossenen Glas im Wasserbad. Aus dem Glas auf den Teller geben und mit Kartoffeln, Zwiebeln und Apfel anrichten.
Dazu passen Gewürzgurken, ein Klecks Senf und Schwarzbrot. Die Mengen sind eine Orientierung – richte dich nach deinem Hunger und der Glasgröße.